麪筋的读音 麪筋的意思

面筋 (食品)面筋是植物性蛋白质,由麦醇溶蛋白和麦谷蛋白组成。将面粉加入适量水、少许食盐,搅匀上劲,形成面团,稍后用清水反复搓洗,把面团中的淀粉和其它杂质全部洗掉,剩下的即是面筋。油面筋用手团成球形,投入热油锅内炸至金黄色捞出即成。将洗好的面筋投入沸水锅内煮80分钟至熟,即是“水面筋”。
  • miàn
  • jīn

“麪筋”的读音

拼音读音
[miàn jīn]
汉字注音:
简繁字形:
面筋
是否常用:

“麪筋”的意思

基本解释

基本解释

1.亦作"面斤"。亦作"面筋"。 2.食品名。用面粉加水拌和,洗去其中所含的淀粉,剩下凝结成团的混合蛋白质就是面筋。

辞典解释

面筋  miàn jīn   ㄇㄧㄢˋ ㄐㄧㄣ  

一种食品。小麦粉和著水以洗去淀粉,剩下的蛋白质凝结成团者,称为「面筋」。
《儒林外史.第二回》:「俺前日听见说,荀家炒了些面筋,豆腐干送在庵里,又送了几回馒头,火烧。」

网络解释

面筋 (食品)

面筋是植物性蛋白质,由麦醇溶蛋白和麦谷蛋白组成。将面粉加入适量水、少许食盐,搅匀上劲,形成面团,稍后用清水反复搓洗,把面团中的淀粉和其它杂质全部洗掉,剩下的即是面筋。油面筋用手团成球形,投入热油锅内炸至金黄色捞出即成。将洗好的面筋投入沸水锅内煮80分钟至熟,即是“水面筋”。

“麪筋”的单字解释

】:1.麦的子实磨成的粉。又称面粉。2.面粉制成的食品:挂麪;切麪;汤麪。3.泛指粉未:豆麪;药麪;粉笔麪。4.方言。指某些食物纤维少而柔软的特性。如麪倭瓜;煮的红薯很麪。
】:1.肌腱或骨头上的韧带:筋骨。2.口语称皮下的静脉管:青筋。3.肌肉的旧称。4.像筋的东西:叶筋。钢筋。

“麪筋”的相关词语

* 麪筋的读音是:miàn jīn,麪筋的意思:面筋 (食品)面筋是植物性蛋白质,由麦醇溶蛋白和麦谷蛋白组成。将面粉加入适量水、少许食盐,搅匀上劲,形成面团,稍后用清水反复搓洗,把面团中的淀粉和其它杂质全部洗掉,剩下的即是面筋。油面筋用手团成球形,投入热油锅内炸至金黄色捞出即成。将洗好的面筋投入沸水锅内煮80分钟至熟,即是“水面筋”。